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泡菜，古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。有時在論壇里瀏覽帖子也被稱為泡菜。該款泡菜真空包裝機就是根據泡菜的特點研發設計生產的包裝機械。

用途：
泡菜真空包裝機可以對醬菜、泡菜、海帶絲、咸菜絲、腌菜、酸菜等等進行真空包裝。

款泡菜真空包裝機參數：

泡菜真空包裝機操作方法：
A:把側面的蓋板打開，將隨機配送的真空泵油加入真空內，加到觀察玻璃孔2/3處 
B:接通電源，藍色電源線為地線，打開電源開關,根據真空包裝的要求設定真空時間
C:根據真空袋的材質來設定封口溫度和封口時間 
D:放置產品到封口條上 
E:壓下真空蓋開始抽真空
F:當達到一定真空度后,進入封口程序 
G:封口結束后進入冷卻狀態，然后放氣，包裝完成

●●●設備亮點：
該款泡菜真空包裝機只須按下真空蓋即自動按程序完成抽真空、封口。印字、冷卻、排氣的過程。經過包裝后的產品防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、可保質、保鮮而延長產品的儲存限期。

生活小常識：
泡菜做法：1.將要泡的菜洗凈風干。切成大塊或條（不要太小）。
2．將清水燒開，為什么不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會殺死泡菜菌。 [4]放入適量鹽（每1公斤水約80克鹽）放在旁邊備用。
3．起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。
4．加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。
5．將準備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
6．泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。
7．泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過泡菜。

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