食品臥式殺菌鍋是食品加工廠很重要的一款殺菌設備，它是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應于食品、罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工藝要求。