在海參的速凍儲(chǔ)藏中，越來越多的用到液氮速凍，其實(shí)在海參冷凍過程中，影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系。超能海參速凍機(jī)由于生