· 北京匯百川科技有限公司-土耳其ERYAKA損傷淀粉測定儀用于
面粉廠
檢測和控制面粉質量檢測磨輥是否調節合適,如平行,磨損
烘焙廠
控制面粉的常規指標(吸水率,發酵特性,流變特性)與最終產品質量(如最終產品外表與口感)
調整面粉吸水率,提高面團產出量
檢測損傷淀粉含量。如果損傷程度過高,會導致
- 吸水過多,面團過粘
- 體積變小,顏色變暗
- 餅干的密度和直徑異常,表面開裂
損傷淀粉測定儀特點
簡便:全自動分析,無需復雜的酶
快速: 10分鐘內完成檢測
靈活:應用實驗室可按您的需要開發新的定標。您也可以享受SDmatic的便利,同時繼續使用您的現有評測方法。
工作原理
安培測定法(Medcalf & Gilles法):檢測面粉稀釋液的碘吸收率, 即淀粉損傷越多, 碘吸收越多。
淀粉損傷儀符合標準:AFNOR VO3-731 – AACC 76-33 and ICC N° 172.