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陜西晨明生物科技有限公司
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海藻酸鈉廠家海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。
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海藻酸鈉品名：海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉
海藻酸鈉英文名稱：Sodium alginate（常用簡寫SA或NaAlg）
海藻酸鈉化學式：(C6H7NaO6）x
海藻酸鈉顏色和性質：海藻酸鈉為白色粉未或褐色粉末或白色顆粒狀，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩定，加熱至80以上時則粘性降低。
海藻酸鈉，一種多糖，具有所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。
1、海藻酸鈉用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中
2、海藻酸鈉作乳化穩定劑和增稠劑，規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。
3、海藻酸鈉可做穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。
用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.10.4。制造餡心類時賦予粘結性，其用量為0.10.7。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使吸附于穩定劑的水分，難以生成冰結晶。
用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.10.5。
在啤酒生產中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質、單寧一起凝聚后除去。
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成，是一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸鈉已經在食品工業和醫藥領域得到了廣泛應用。
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行為，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 藥物載體。在酸性條件下，—COO－轉變成—COOH，電離度降低，海藻酸鈉的親水性降低，
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