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陜西晨明生物科技有限公司
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β-環狀糊精廠家食品中的各種香氣成分以及食用香精。香辛料等均勻易揮發使其失去特有風味，降低了產品質量，而這些成分同β-環狀糊精包結復合物，在貯存中揮發，氧化，熱分解顯著減少。山葵和肉桂等香料中的香料成份易受熱揮發，因此在食品加工中的使用量較高，將這些香料包埋于環狀糊精中，由于它耐熱且不易揮發，因而減少了用量，節約了香精。β-環狀糊精具有表面的活性劑作用
β-環狀糊精廠家 β-環狀糊精廠家
β-環狀糊精簡介：
食品工業中使用環狀糊精，使產品成份抗氧化、光、熱和揮發，保持產品穩定不變；改變液體
食品成固體；排除苦澀味和臭氣；防止吸潮和防潮解；以及改進食品美味和氣味等，以便長期保持和提高食品品質，生產貯運和使用方便；改進膳食的質量。
一、食品和食品成份的穩定
二、排除臭氣和苦澀味
三、乳化
四、增大起泡力
五、用環糊精將液體酒類和果汁類改變成固體粉末，使用、包裝、運輸方便，更利于長期貯藏。
1.在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。
2.β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3.β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。
4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質期。
β-環狀糊精用途
1.廣泛應用于醫藥輔料行業 主要用于增加藥物的穩定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。
2.在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料香精以及色素的穩定性，增強乳化能力和防潮能力。
3.改善食品的口感，是藥品,食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑。
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