食堂飯店油煙凈化器凈化原理：

含塵油霧氣體從凈化器進風口進入預過濾器，大顆粒的油霧塵被分離并收集到集油槽。

含細小油霧塵的污染空氣從預分離器流出后，進入荷電區，通過存在大量離子及電子的空間時，離子及電子會附著在油霧塵上(附著負離子和電子的油霧塵荷負電，附著正離子和電子的油霧塵荷正電)。附著電荷的油霧塵從荷電區出來后，進入集塵區。在電場力的作用下，荷電油霧塵向其極性相反方向運動，油霧塵吸附在電極板上，細小的油霧塵被分離，潔凈空氣在風機負壓的作用下，經風機直排入空氣中。

食堂飯店油煙凈化器性能特點：

　⑴、電場結構采用絲—平板或雙平板形式構造，能提電暈電流，使凈化提。電場吸附板材料采用合金鋁板制作，可提靜電的導電率。絲選用不銹鋼材料制作，克服了一般凈化器因絲腐蝕斷落而影響電的正常放電和導致電場打火不能工作的現象,從而保證設備穩定運行。
　⑵、傳統的凈化器采用自制的分立式電源,壓輸出變壓器經常損壞，設備不能長時間的運行。全密封形式的油煙凈化器電源,可以避免因陰雨、霧天產生惡劣的環境造成電控潮濕導致燒毀和損壞電控系統元件。同時增加了數顯智能模塊自動保護功能，可以在設備使用過程中，因沒有清洗導致電上因為污染物的增厚使電之間的間離變窄或直接短路，電控監控系統會根據現實情況作出相應的保護，同時采用自動恢復功能，可避免因瞬間的過流、過壓造成的性停機現象。保證了運行的穩定性和安全性，更不會造成火災隱患。