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廣東安德利智能設備有限公司
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廚房立式兩門不銹鋼低溫速凍冷柜
【產品參數】 型號Model 溫度℃ 功率Power(W) 外形L*W*H(MM) SDW-BX-QA-2 -10~-18 900 620*760*1980
【產品介紹】
安德利速凍柜主要零部件產地
1.壓縮機:法國泰康;
2.壓力繼電器:丹麥DANFOSS;
3.干燥過濾器:丹麥DANFOSS;
4.壓力控制器:丹麥DANFOSS;
5.風機德國:EBM;
6.溫度繼電器:德國;
7.時間繼電器:日本OMRON;
8.中間繼電器:日本OMRON;
9.腳輪:中美合資。
9、聚氨脂整體發泡,高強度、高密度,安全、省電又美觀
【產品優勢】
速凍是指食品迅速通過其冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃ 時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織 變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的各種變 化達到的可逆性。
使用速凍柜快速凍結食品優點:
(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體
(2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
(3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到程度
(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應
(5)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產
大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
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