食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂?！坝汀笔侨藗兠咳毡爻缘氖澄铮虼怂谋４娣椒ㄊ欠窨茖W(xué)對(duì)人體健康至關(guān)重要。
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。通過(guò)了解食用油這“四怕”，我們從中可以知道使用什么樣的容器裝油更好。
工具/原料
食用油及各種容器等。
方法/步驟
一、金屬容器：這種容器裝食用油是。金屬容器裝食用油，既不透氧，又不透光，用它來(lái)裝油不容易被氧化，金屬容器裝油后密封好容器口，放置在陰涼的地方，避光、干燥，至少可以保薦2年。
二、玻璃容器：玻璃容器裝食用油的保存效果肯定沒(méi)有金屬容器好，因?yàn)殡m然玻璃的透氧性較差，能較好地隔絕氧氣地進(jìn)入，但玻璃容器容易透光，食用油比較怕光，透光后食用油比較容易變質(zhì)，所以用它保存食用油不是。用玻璃容器保存食用油一般為1到2年。三、陶瓷容器：使用陶瓷容器保存食用油的效果與玻璃容器的差不多，雖然不透光，但密封性差，容易使容器內(nèi)進(jìn)入氧氣，從而加快食用油的氧化進(jìn)程。保存期限也為1到2年。
四、塑料容器；使用塑料容器來(lái)裝食用油是最差的選擇，塑料容器不但能透光，而且許多塑料制品本身就含有多種有害物質(zhì)，較短時(shí)間內(nèi)來(lái)裝食用油可以選擇，時(shí)間稍長(zhǎng)，超過(guò)半年就要考慮不能使用塑料容器來(lái)裝了。
五、不銹鋼容器：其實(shí)不銹鋼容器就是金屬容器的一種，之所以單獨(dú)挑出來(lái)說(shuō)明，是因?yàn)檫@種容器在市場(chǎng)上比較多見(jiàn)，用它來(lái)裝食用油的效果與金屬容器的效果一樣的好。
注意事項(xiàng)
裝食用油時(shí)要密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽(yáng)光的接觸。
不管用什么樣的容器來(lái)裝食用油，都有個(gè)時(shí)限，任何食用油都有它的保質(zhì)期，超過(guò)保質(zhì)期的食用油就不要食用了。
